Cocada com gengibre

Ingredientes

3 xícaras de açúcar
4 xícaras de coco ralado fresco
2 xícaras de água
1 colher (sopa) de gengibre ralado
Queijo-do-reino para acompanhar

Modo de preparo

Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo às vezes, até derreter e caramelizar. Adicione o coco, a água e o gengibre e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até que a cocada se desprenda do fundo da panela com facilidade. Deixe esfriar em uma tigela. Transfira para uma compoteira e sirva com queijo-do-reino.
Rende 6 porções.

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